Quelle Whey Choisir ? Guide en 4 étapes

Vous vous sentez perdu face à l'immense choix de protéines en poudre sur le marché ? Vous n'êtes pas seul ! Avec tant d'options disponibles, il peut être difficile de déterminer quelle whey choisir pour soutenir vos objectifs sportifs. Dans cet article, laissez-vous guider à travers les critères clés à observer pour faire le meilleur choix. Apprenez à sélectionner un supplément protéiné de haute qualité, adapté à vos besoins et à vos entraînements intenses.

1- Connaître les différents types de whey sur le marché pour faire le meilleur choix 

Comprendre les différences entre hydrolysat, concentrée et isolat

Parmi les différentes whey sur le marché, vous devez connaître les caractéristiques des trois principales formes pour trouver celle qui correspond le mieux à vos objectifs sportifs et à vos exigences :

• Whey concentrée : elle contient environ 70 % de protéines, avec une portion plus élevée en glucides et en lactose. C’est une solution envisageable si vous cherchez un supplément économique, qui contient plus de calories et que vous tolérez bien le lactose.
• Whey isolée : elle offre environ 90 % de protéines, avec une teneur réduite en calories, en lipides et en glucides. Elle est parfaite si vous êtes sensible au lactose ou si vous cherchez une source plus pure et raffinée.
• Whey hydrolysée : c'est la plus riche en protéines, avec une concentration de plus de 90 %. Elle est très pauvre en lactose et en lipides. Sa digestion très rapide la rend parfaite pour les sportifs qui cherchent à accélérer leur récupération post-entraînement. 

Quelle whey est la plus pure ?

La whey hydrolysée est considérée comme la plus pure. Contrairement à la protéine concentrée et à l'isolat, l’hydrolysat subit un processus avancé d'hydrolyse enzymatique. Ce procédé décompose les protéines en plus petites chaînes appelées peptides, maximisant ainsi la digestibilité tout en éliminant les impuretés, le lactose et les lipides. Cela permet de maintenir un taux protéique très élevé et d'assurer une absorption immédiate par l'organisme. 

2- Sélectionner une protéine de lactosérum adaptée à ses objectifs sportifs 

Quelle whey fait prendre le plus de muscles ? 

L’isolat et l’hydrolysat sont réputés comme les meilleures options pour prendre du muscle en raison de leur teneur élevée en acides aminés essentiels et de leur haute biodisponibilité. 

Les études montrent que la whey hydrolysée provoque une augmentation rapide et significative des niveaux sanguins d’acides aminés essentiels, de BCAA et de leucine par rapport à la caséine et à la protéine de soja (1). C’est pourquoi elle est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées, car elle aide à préserver leur masse musculaire et à ralentir la sarcopénie.

Pour évaluer la biodisponibilité des acides aminés, le score DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) est un indicateur fiable. L’hydrolysat et l’isolat obtiennent des scores très élevés, indiquant une excellente assimilation des acides aminés par le corps. Leur consommation, associée à un exercice de résistance, entraîne des gains musculaires significatifs comparée à d'autres types de protéines (2).

Quelle whey choisir pour sécher ?

Si vous recherchez une protéine en poudre pour soutenir une période de perte de masse grasse ou de recomposition corporelle, optez pour un produit riche en protéines et pauvre en calories. L'isolat et la whey hydrolysée répondent bien à ces critères. Elles sont efficaces pour conserver un haut niveau de satiété et fournir un apport protéique élevé. 

Ces deux formes vous aident à réduire la masse grasse tout en préservant la masse maigre, ce qui est crucial pour maintenir un métabolisme actif pendant une période de diminution calorique.

Trouver la meilleure protéine en poudre pour la récupération

Si vous recherchez un produit post-entraînement pour accélérer votre récupération musculaire, privilégiez les hydrolysats. Cette forme est particulièrement recommandée aux athlètes ayant des séances intenses et un volume d'entraînement élevé, car elle offre un supplément protéiné pur et hautement digestible. 

Les protéines hydrolysées sont prédigérées, permettant aux muscles de recevoir immédiatement les acides aminés essentiels à la récupération et à la croissance. Elles sont reconnues pour soutenir la réparation rapide des tissus endommagés après un exercice intense.

3- Observer ces critères essentiels pour savoir quelle whey choisir

Rechercher un taux élevé de protéines par portion

Une teneur en protéines élevée, autour de 85 %, est idéale pour la récupération après vos entraînements intenses. Une telle concentration assure une quantité optimale d’acides aminés pour la réparation et la construction musculaire. Parmi eux, les BCAA (leucine, isoleucine, et valine) jouent un rôle crucial dans la synthèse protéique, la réduction de la fatigue, le soutien de l’endurance et la diminution de la dégradation des protéines pendant l’exercice.

Préférer un processus d’hydrolysation naturel

Si vous vous tournez vers une whey hydrolysée, préférez une poudre qui a subi un processus d’hydrolyse enzymatique, contrairement à un processus d’hydrolyse acide ou thermique qui peut détériorer la qualité des protéines. L’hydrolyse enzymatique utilise des enzymes spécifiques pour décomposer les protéines. Cela préserve leur valeur nutritionnelle et la haute biodisponibilité des acides aminés de votre produit.

Vérifier la présence en leucine

Pour savoir quelle whey choisir, vérifiez toujours la concentration en leucine, en visant environ 3 g par portion. La leucine est le principal acide aminé responsable de la stimulation de la production des protéines musculaires. Cet acide aminé essentiel active la voie mTOR, qui régule la synthèse protéique et joue un rôle clé dans la croissance et la réparation des muscles après l'exercice (3).

Assurer une digestibilité maximale

La digestibilité est un critère fondamental pour choisir un supplément d’excellente qualité, efficace et agréable à consommer quotidiennement. Choisissez une whey pauvre en lactose pour réduire les risques de désagréments gastro-intestinaux : 

• Les isolats en contiennent très peu, ce qui les rend tolérables pour les personnes qui présentent des sensibilités. 
• L’hydrolysat est la forme la plus digeste puisqu'il est prédigéré et ne contient quasiment pas de lactose. Il est souvent adapté aux personnes intolérantes. 
• À l'inverse, la whey concentrée est moins digeste. Les fabricants ajoutent des enzymes digestives pour corriger sa digestibilité, ce qui n'est pas idéal.

Éviter les ingrédients controversés

Beaucoup de compléments protéinés contiennent des additifs controversés qui peuvent être nuisibles à la santé à long terme ou causer des allergies et des problèmes digestifs. Évitez ces ingrédients quand vous choisissez une protéine en poudre :

• acésulfame K ;
• aspartame ;
• arômes artificiels.

Privilégiez les arômes et conservateurs naturels comme les extraits de cacao, les extraits de vanille, ou encore la stévia. Cela garantit que votre poudre est saine et digeste, quel que soit le moment de prise de la whey.

Limitez également votre consommation d’additifs texturants et d’épaississants. Par exemple, l’OMS limite la consommation de gomme xanthane à 10 mg par kilo de poids corporel, mais moins vous en consommez, mieux c’est pour votre santé.

4- S’orienter vers une marque de confiance pour acheter ses suppléments protéinés

Exiger une transparence totale sur l’origine des protéines 

Pour choisir la meilleure whey, soyez vigilant quant à la transparence des marques sur l’origine des ingrédients de leur produit. Voici les critères d’une whey de haute qualité qui respecte à la fois votre santé et l’environnement :

• Provenance : privilégiez des protéines provenant de lait issu de l'Union européenne. Une provenance proche garantit des normes sanitaires strictes et une meilleure traçabilité des produits.
• Mode d’alimentation des vaches : assurez-vous que le lait provient de vaches nourries à l'herbe. Cette pratique garantit un lait de haute qualité (4), produit par des animaux en bonne santé. Elle réduit également l’empreinte carbone du produit.
• Origine biologique : vous orienter vers des arômes naturels d’origine biologique est un plus. Les produits biologiques sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques.
• Contrôles par des tiers : recherchez des compléments alimentaires testés par des laboratoires indépendants. Ces tests assurent la véracité des allégations nutritionnelles et la pureté des produits.
• Normes antidopage : si vous faites de la compétition, choisissez des produits certifiés par des labels comme Informed-Sport ou NSF Certified for Sport, garantissant l'absence de substances interdites.

S’informer sur les ingrédients de la composition

Une marque de confiance affiche de manière claire et détaillée les ingrédients qui composent sa protéine de lactosérum, ainsi que des études et des preuves scientifiques qui justifient ses choix. Cela est indispensable pour bien choisir vos compléments alimentaires. 

Observez attentivement la liste des composants du produit et posez-vous ces questions pour acheter une whey de qualité supérieure :

• Quelle est la forme de la whey ? Est-elle concentrée, isolée ou hydrolysée ? Est-ce une forme digestible et hautement biodisponible ? 
• Combien y a-t-il de grammes de protéines par portion ? Combien de grammes de leucine par portion ? 
• Les additifs sont-ils indispensables à la composition ? Sont-ils chimiques ou naturels ? Y a-t-il des additifs controversés ou que vous ne connaissez pas ?
• Y a-t-il des ingrédients additionnels ? Apportent-ils de la valeur au produit ? 
• La marque a-t-elle fourni des études pour chaque composant de la formulation ? 

Découvrez Whey, la protéine en poudre hydrolysée de chez All You Need. Elle vous offre 26 g de protéines par portions pour maximiser votre récupération et stimuler votre synthèse protéique après vos entraînements intenses. 

Vous connaissez à présent tout ce que vous devez savoir lorsque vous vous demandez quelle whey choisir. Suivez les conseils de ce guide pour analyser la qualité de vos suppléments protéinés. Faire le meilleur choix vous garantira de profiter pleinement des bienfaits des protéines sur votre récupération, vos gains musculaires et votre santé.